【出版記念イベント】寺田本家 発酵カフェの 甘酒・塩麹・酒粕 ベストレシピ with bricolage bread & co.

Description
この度、寺田本家の「発酵暮らし研究所&カフェうふふ」から新刊「寺田本家発酵カフェの 甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ」が発売されました。甘酒、塩麹、酒粕という、日本が誇る発酵食品。みなさんにもっと手軽に使ってほしいという寺田聡美の思いもあり、どれも簡単で美味しいレシピがたくさん載っています。
「寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ」は、みなさんにお料理してもらい、発酵食品や発酵する暮らしが生活の一部として根付いてほしいと願い、本作りいたしました。発酵暮らしのお役に立てれば何より嬉しく思います。

今回、その出版記念のリリースイベントとして、六本木にある大好きなパン屋さん、ブリコラージュの皆さんにご協力いただき、いつものブリコラージュに寺田本家の発酵を合わせるという、夢のような会を開催させて頂くことになりました。

ブリコラージュのオーナーの生江さんは、フレンチレストラン「レフェルヴェソンス」のシェフでもあり、自然農法や有機農法などの地球にやさしい方法で育てられた食材を取り入れたり、調理で出た生ごみをすべてコンポストで処理したり、スタッフがハッピーでかつプライドを持てる環境を整えられるなど、おいしさだけでなく、人・食材・自然環境を含めたすべてのものにとって心地よいレストラン運営を探求されています。

その素晴らしい取り組みから、「レフェルヴェソンス」は2018年に「アジアのベストレストラン50」の「サステナブルレストラン賞」を受賞しています。

そんな生江さんが、大阪の人気ブーランジェリー「ル・シュクレ・クール」岩永歩さん、富ヶ谷のカフェ&バー「フグレントウキョウ」の小島賢治さんと共鳴して六本木に立ち上げたのが、ベーカリーレストラン「ブリコラージュ」です。フレンチ・パン・コーヒー、それぞれの一流の感性がまざりあって生まれた空間は訪れる人を魅了しています。

「なるべく顔の見える食材を使いたい」とブリコラージュのパンの原料となる小麦は、数名の信頼できる生産者や製粉会社に依頼。直接訪れて目にした人や土や麦に触れ、畑の香りや空気を嗅いだ、その感覚をなるべくそのまま、ありのままを表現したいと、小麦は削らずに全粒粉を使用しています。内装は古材を使い、お皿は江戸後期から大正期のものを揃えるなど、一貫して環境のことが考えられています。

このように、ブリコラージュはおしゃれで美味しいだけではない、特別を感じられる素敵な場所です。

本のコンセプトをお伝えしたところ、当日のブリコラージュの料理に発酵食品を取り入れて下さると、快く受け入れて下さいました。
一夜限りのブリコラージュwith寺田本家。楽しい発酵の夕べになりそうです。

【開催内容】
▼日時
 2/28(金)18:00~20:00
▼場所
 bricolage bread & co
 〒106-0032 東京都港区六本木6丁目15−1 けやき坂テラス1F
▼タイムスケジュール
 17:45~    受付開始
 18:00-18:20 挨拶
 18:20-18:35 デモンストレーション
 18:35-19:15 歓談&ごはん
 19:15-19:40 「食のこれまでとこれから」寺田優×寺田聡美
 19:40-20:00 歓談
 20:00     終了
▼料金(食事・ドリンク・税込み)
 一般:6,000円
▼定員
 50名
▼お食事
 ブリコラージュのお料理×寺田聡美の発酵レシピ 特別メニュー
 お食事は立食パーティ形式で提供いたします。
▼備考
・小学生以下のお客様は、下記料金で当日受付にて現金でお支払いください。
 (小学生:2,000円、小学生未満:無料)
▼キャンセルについて
・キャンセルご希望の場合は、こちらのイベントページDMもしくは、
 メールinfo@teradahonke.co.jpにてお問い合わせください。
 メールでのご連絡の場合、件名に「【キャンセル希望】出版記念イベント」と入れてください。
・チケットキャンセルをご希望の方は開催前日正午までにご連絡ください。
 それ以降のキャンセルは参加料の100%を申し受けます。

【リンク】
▼寺田本家
HP : https://www.teradahonke.co.jp/
Facebook :@teradahonke
Instagram:@teradahonke

▼bricolage bread & co.
HP : https://bricolagebread.com/
Facebook : @bricolage bread & co
Instagram : @bricolage_bread_and_company
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#519069 2020-02-04 05:27:34
Fri Feb 28, 2020
6:00 PM - 8:00 PM JST
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Venue
Tickets
出版記念イベント(お食事・ドリンク・税込み) SOLD OUT ¥6,000
キャンセル待ち(完売の場合はこちら) FULL
Venue Address
港区六本木6丁目15−1 けやき坂テラス1F Japan
Organizer
発酵暮らし研究所&カフェうふふ
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